ويتضمن برنامج الصالون، بالإضافة إلى الافتتاح الرسمي الذي سيحضره عدد من الشخصيات الرسمية والمهنيين والمصدرين، عقد ورشات عمل وحلقات نقاش حول آخر مؤشرات قطاع الفلاحة البيولوجية في تونس ومعايير إسناد شهادة المطابقة للمنتوج البيولوجي وآليات تعزيز مرافقة المنتجين في تثمين المنتوج وتسويقه. وعلى هامش الصالون، وبالتعاون مع وزارة الفلاحة والموارد المائية والإتحاد الوطني للناشطين في القطاع البيولوجي، ستتكون ورشات عمل حول واقع ومؤشرات الفلاحة البيولوجية في تونس والعالم.
وللتعريف بمنافع المنتوجات الغذائية البيولوجية على صحة الانسان، سيتم بمناسبة أشغال الصالون، تنظيم ورشات تحسيسية للأطفال حول أهمية تناول الغذاء البيولوجي وإرسائه كثقافة غذائية. وبالتعاون مع الشبكة النسائية التونسية لزيت الزيتون، ينظم الصالون، كذلك، الدورة الثالثة للمسابقة الدولية Dido International، لاختيار أفضل منتوج زيت الزيتون البيولوجي والبكر الممتاز بمشاركة أكثر من 21 منتج من تونس والسعودية والجزائر وغيرهم، تحت إشراف لجنة تحكيم دولية تضم عدد من الخبراء من دول مختلفة كإسبانيا وألمانيا وإيطاليا والأردن والولايات المتحدة الأمريكية واليابان. وتجدر الإشارة إلى أن عدد الفاعلين في قطاع الفلاحة البيولوجية وصل، وفق آخر إحصائية، إلى 8 آلاف منتج ومصدر، وقدرت عائدات تصدير المنتوجات البيولوجية بنحو 1144 مليون دينار أي بزيادة بنسبة 65% مقارنة بسنة 2022 . ويعود هذا التطور الى إرتفاع قيمة الزيوت البيولوجية المصدرة بحوالي 72%.
