ويتكون الصالون من ثلاث منتديات دولية، تخص السيادة الغذائية والأمن الغذائي في إفريقيا والاستثمار والشراكات الدولية والأسواق التصديرية الجديدة. وسيفتتح وزير الفلاحة، عبد المنعم بالعاتي، أشغال هذا المنتدى، حول موضوع السيادة الغذائية والأمن الغذائي في إفريقيا والتحديات المطروحة لتطوير الإنتاج باتجاه تعزيز قدرات الدول الأفريقية على تأمين حاجياتها الغذائية.
ويشارك في الصالون أهم الفاعلين الاقتصاديين و المهنيين في قطاع الصناعات الغذائية التونسية وكذلك مهنيين من 17 دولة أجنبية من أهمها الجزائر و ليبيا و مصر و الامارات و السعودية و فرنسا و إيطاليا و اسبانيا مع حضور لأهل القطاع من الدول الإفريقية، ووفد رفيع المستوى من السوق المشتركة لشرق وجنوب أفريقيا COMESA. و من المنتظر أن يتجاوز عدد العارضين 150عارض و عارضة من بينهم 15 شركة ناشئة في مجال إبتكار الحلول التكنولوجية . كما سيوفر الصالون لقاءات ثنائية وثلاثية بين المهنيين حيث تبرمج على امتداد الصالون 200 لقاء ثنائي. وفي برنامج المنتدى الأول، سيتدخل ممثلين عن منظمة الأغذية و الزراعة ومركز التجارة الدولية بجنيف و الهياكل و المنظمات المعنية في قطاعي الفلاحة و الصناعات الغذائية في تونس و إفريقيا. وسيتناول المنتدى الإقتصادي الثاني موضوع الشراكة الدولية ودورها في تنمية قطاع الصناعات الغذائية في تونس و العالم. وسيحمل المنتدى الثالث عنوان نحو أسواق تصديرية جديدة للصناعات الغذائية. ومن المنتظر أن يشهد الصالون توافد أكثر من 3500 زائر على امتداد 3 أيام.
